簡介
上菜，很容易做的一道家常小炒，確有排毒作用，這個可沒胡扯！
原料
香芹 適量, 木耳 適量, 豬里嵴 少許, 胡蘿蔔 少許, 鹽 適量, 雞精 少許, 料酒 少許, 糖 少許, 醬油 少許, 生粉 少許
步驟
1香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘
2鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用
3洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋
小技巧
1.做小炒，動作一定要快，以保肉質鮮嫩。
