簡介
卡仕達焦糖布丁不但外觀美麗，而且入口軟軟鬆化的感覺，絕對讓你回味無窮哦~
原料
牛奶300ml，蛋黃2個，蛋液100g，水50g，細砂糖100g。
步驟
1首先是製作焦糖，在鍋里加入細砂糖和水，小火慢慢加熱直至糖漿慢慢變為淺褐色
2將做好的糖漿均勻倒入模具中，放置一邊兒使其冷卻凝固
3製作布丁液. 將雞蛋和蛋黃一起倒入盆中，攪拌均勻，蛋液不要打發。牛奶倒入小鍋中加熱至微沸，然後慢慢倒入蛋煳中，注意要邊倒邊攪拌
4將攪拌好的布丁液過篩2次以上，然後把過篩好的布丁液倒入焦糖醬已經凝固的模具中；這時候表面上如果有氣泡則需要慢慢舀出
5烤箱預熱約160度，烘烤40分鐘左右，注意在模具表面蓋上錫紙再開始烘烤
6大約40分鐘烘烤完成後，出爐冷卻，可以直接享用，或放入冰箱冷凍後再享用
小技巧
烘烤時在模具表面蓋上錫紙再開始烘烤，要注意火候和焦糖顏色，避免焦糖顏色過黑而變苦。 布丁液做好之後一定要過篩，不然烤好的布丁就不會細膩了
