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簡介
「鴨腳包」是東莞的又一歷史悠久的土特產,是用鴨掌或鴨翅釀曬而成,味道相當鮮美! 這個菜譜是我家唐僧提議我建的,意在推介家鄉美食!^_^
原料
鴨腳包 4隻, 水瓜 4根, 姜 適量, 鹽 少許, 油 少許, 水 適量
步驟
1準備好材料。核心主材特寫圖來一張:這就是「鴨腳包」,外面纏繞的是鴨腸;特意翻轉一隻讓廚友們看看:被裹在裡面的那塊是鴨肝,也非常美味滴!
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2準備水瓜(北方叫「絲瓜」),我們這兒的絲瓜是那種「八棱瓜」。
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3水瓜去皮、洗凈、切塊備用。同時將鴨腳包放入水中浸泡約十五分鐘。
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4鍋中放入水和薑片,煮沸後放入鴨腳包,煮約三分鐘後放入水瓜,轉小火煮至水瓜變軟,最後加一點點鹽和油即可。
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小技巧
「鴨腳包」本身已有鹹味且含油,所以只需要加一點點油和鹽即可。