原料
鴨全翅, 老滷汁, 桂皮, 香葉, 八角, 小茴香, 五香粉, 蔥, 姜, 蒜, 干紅辣椒, 老抽, 生抽, 料酒, 鹽, 糖
步驟
1準備原料，鴨翅洗凈切塊綽水待用
2將老滷汁和配料（八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖）一起大火煮開
3放入鴨翅再度大火煮開
4轉中小火鹵30分鐘左右即可
小技巧
每次鹵完肉後，滷水不要倒。過濾掉佐料和浮油，用保鮮盒裝好，自然冷卻後放進冰箱保存。如果經常用的話，可以冷藏，要麼就冷凍起來。這樣就成了老滷水，鹵東西會有味的多。不過鹵過海帶和豆腐的滷水很容易壞掉，還是不要保存了。
