簡介
應該是改良了的炒烤肉,家裡人不能吃辣,去掉了辣椒麵,加了少許青椒絲,和薑絲.
原料
羊肉片, 小洋蔥, 生薑, 孜然, 青椒, 生抽,, 鹽, 白鬍椒
步驟
11.羊肉片加點生抽和白鬍椒碼味
2青椒,小洋蔥,姜切絲備用,鍋燒熱,放少許油,把羊肉片放進去,快速翻炒幾下變色即可以盛起來了
3放入篩子控去水
4鍋洗凈,重新燒熱,放入青椒,小洋蔥,和薑絲,放入足夠鹽,翻炒幾下,把羊肉放進去
5翻炒幾下,把羊肉放進去
6炒入味了放孜然起鍋(我省略了辣椒麵,家裡人不太能吃辣)
小技巧
1.如果用切片羊肉的話,最好能像我這樣用油煸下出水,然後控出水,不然要煸乾了肉也老了 2.孜然要最後放,不然香味盡失 3.大家可以試試原味的炒烤肉,不用青椒,洋蔥和薑絲,前面步驟一樣,炒的時候直接按辣椒麵,鹽,孜然的順序放調料,下次我得試試原味的.
