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簡介
花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算極品。 一般品質多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。
原料
花膠 一份, 柴雞 半隻, 小紅棗 十粒, 桂圓肉 十粒, 蓮子 20粒, 銀耳 一小塊, 鹽, 薑片
步驟
1將花膠和銀耳放入水中浸泡20分鐘。(或者分開放,銀耳十分鐘左右泡發即可)
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2蓮子、小棗、桂圓肉用水沖洗乾淨備用
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3將雞洗凈切成塊
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4鍋中加入水冷水下鍋將洗凈的雞塊放入鍋中
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5待鍋中水開撇去浮沫
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6加入紅棗、蓮子和桂圓肉
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7將泡發好的銀耳撕成小塊放入鍋中,花膠也同薑片一起放入鍋中待水燒開轉文火慢燉1個半小時左右
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8出鍋前加入適量鹽即可
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