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原料
豬血 200克, 豆腐(北) 150克, 五花肉 少許, 尖椒 一個, 蔥,姜,蒜 少許, 鹽 少許, 料酒 少許, 味極鮮 少許, 醋 少許, 花生油 少許
步驟
1將豬血切塊備用
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2將豆腐切塊後入開水焯一下去豆腥味,涼涼後備用
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3將蔥姜蒜,尖椒和五花肉切好備用
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4鍋熱後放入適量花生油待有熱後依次放入蔥姜蒜,尖椒和五花肉快速翻炒,並加入味極鮮,料酒!
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5待五花肉炒至變色,便放入豬血翻炒!
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6約5分鐘後加入涼水,水位蓋過豬血即可!
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7煮沸後放入豆腐,等再次沸騰轉小火約5分鐘即可!
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8出鍋前加入鹽,醋調味,也可根據個人口味加入香菜及香油均可!
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小技巧
食物相剋: 豬血:豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良;忌于海帶同食,會導致便秘。