簡介
越鹵越滋味，跟著小窩做滷肉吧，別忘了分享
原料
醬油2碗 清水4碗與冰糖, 小茴香一小扎 八角3個, 草果2個 沙姜幾小塊, 桂皮一小段 香葉一小扎, 陳皮一小塊 甘草幾片, 豆蔻5～6小個 薑片一小段, 干辣椒2～3個 蔥5根
步驟
1香料放電飯鍋
2放醬油與清水，冰糖，冰糖稍微要多點
3充電煮開10～15分鐘，把香料味逼出來
4放蔥，這時可以試下味，太鹹的話要再加糖喔，謹記，不用放鹽，醬油本身很鹹的，只需要用糖來調味
5煮滷水時可以先把肉飛水，另加薑片與陳皮進去，除味
6放入飛好水的肉進去
7如果電飯煲有保粥功能可以選擇那功能，慢火細燉
8記得要翻面，方便入味
9可以滷雞爪
10雞爪先鹵10～15分鐘，再保溫功能燜10～15分鐘也行，不要鹵太爛喔
11非常入味
12鹵豬耳朵，前提先把豬耳朵冼乾淨再飛水再清洗乾淨
13記得多翻面，方便入味
14豬耳朵鹵大概25分鐘，燜15～20分鐘，自己看著辦
15滷雞腿也行，雞不易鹵太久.，鹵5分鐘燜5分鐘
16可以自己另調個姜容拌點蔥來吃
17整邊雞鹵也行，時間自己看著辦
18撒上芝麻與姜容
19做滷肉包選擇梅花肉
20鹵爛一些
21剁碎
22剁碎，如果太干，可以加幾勺滷汁進去攪勻
23做包子餡
24非常好吃
25滷水不用時，放涼倒入保鮮盒放冷藏冷凍也行！
26再用時可以加配方一半的材料進去再煮出味道，放肉，愛鹵啥就鹵啥
小技巧
如果實在只有很小的滷水，就要相對調多一些，最好用溫火滷肉，滷水不宜鹵干
