原料
雞翅 10隻, 蔥, 姜 5片, 生抽, 老抽 少許, 料酒, 鹽, 糖 少許
步驟
1先把雞翅洗乾淨，在兩面劃兩三道斜口子，做的時候比較容易熟，也入味。
2腌制：把雞翅放入空碗中，加入適量的鹽，料酒，生抽，兩片薑片（薑絲）攪拌均勻，讓每個雞翅都均勻上料。再放上少許老抽，攪拌均勻。腌制15-20分鐘。可以用醬油代替生抽和老抽。
3加入一鍋底的油，大火熱油到7，8分熟，轉中火，把剩下的薑片放入鍋中炒一下，再均勻放入雞翅，保留腌料。煎至雞翅兩面金黃，微焦。乘出備用。
4留少許油，蔥切成5mm的小段，放入鍋中炒香。放入煎好的雞翅翻炒。加入之前的腌料一起翻炒，等腌料炒熟後，沿著鍋邊倒入清水，正好沒過雞翅。
5大火煮開雞翅，轉中火，蓋蓋煮15-20分鐘，放1/4勺的糖，轉大火收汁。期間要不時的翻一翻。
6待汁變稠後，翻炒一下，讓汁均勻的附在雞翅上，然後出鍋啦～
小技巧
如果不喜歡甜的，可以不加或者少加糖。
