簡介
這款番茄小排不用番茄醬，直接用番茄，濃濃的番茄味很好吃
原料
豬小排 2條, 胡椒粉 少許, 番茄 2個, 蔥 適量, 姜 2片, 蒜 適量, 冰糖 3小塊, 鹽 1小勺, 五香粉 2小勺, 料酒 2小勺, 醬油 2勺, 雞精, 醋 1小勺, 水澱粉 少許
步驟
1冷水放姜料酒焯排骨
2焯好的排骨沖乾淨瀝干待用
3西紅柿燙一下去皮切塊
4鍋里放一點油，排骨放進去煎到變色
5放入蔥蒜爆香，放入番茄，五香粉，兩勺醬油，冰糖，鹽，醋，一小碗水
6小火燉半小時，待排骨燉爛，番茄成漿狀，大火收汁
7放入水澱粉翻炒均勻（可選），加雞精（可選），胡椒粉，出鍋
小技巧
排骨如果上面有肥肉，就少放油，煎的過程中排骨會出油。 燉排骨時候儘量把番茄用鍋鏟搗碎。 由於防了兩勺醬油，鹽放一小勺就夠了。
