綠茶湯圓 0

原料

水磨糯米粉 500g, 綠茶粉 30g, 水 200g, 黃油 70g, 椰茸 250g, 牛奶 500g, 糖 200g, 吉士粉 20g, 生粉 50g, 黃油 50g, 雞蛋 1隻

步驟

1把湯圓皮材料混合

2把和好的糯米粉團三分之一,放到滾水裡煮透,趁熱和到之前的粉團里

3和均勻之後,加50g白糖揉勻

4椰蓉餡做法:牛奶加糖用小火煮滾;把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麵糊狀;把麵糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶里;最後加入椰絲拌均勻(一直維持著小火,慢慢倒不然很容易結成塊狀)

5糯米糰分成若干小份擀圓,包入椰蓉餡

6煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去,開蓋煮到都浮起來就好了

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