藍蟹數支，嫩豆腐兩盒，雞湯半小罐，白鬍椒粉，鹽，糖，味精，生粉加水拌成茨粉.
藍蟹上蒸籠隔水蒸剛熟拆肉與黃剩於大碗備用，豆腐切成四方塊瀝干.熱鍋倒入雞湯煮沸，加少許白鬍椒粉，鹽，糖，味精 調味後再煮1分鐘，把豆腐塊輕輕地放入湯里煮沸後蓋蓋子改小火燜2分鐘然後用勺子把豆腐輕輕翻面，再燜2分鐘，小心撈起豆腐排在盤子上，再把蟹肉加入湯鍋中再煮沸，加茨粉拌勻(膿稀看個人喜好，我家人不喜歡滿口糊糊的感覺，所以調稀了些)，微煮沸至到合適的濃度即可熄火，把蟹皇茨淋在豆腐上，即可上桌食用.
