
簡介
龍利魚只有中間的脊骨,刺又少、肉又多,幾乎沒有任何魚腥味,清蒸來吃味道真是棒極了。 沒有骨頭,小孩吃特別適合。
原料
龍利魚柳, 料酒, 檸檬, 生薑, 蔥, 橄欖油, 蒸魚豉油
步驟
1在魚里加入一勺料酒,擠入幾滴檸檬汁,加入生薑絲,均勻擦拭一遍,腌制15分鐘

2蒸鍋里加水,煮開後放入魚,蒸6分鐘,把蒸出的水倒出

3蔥切成小段後撒在魚上

4鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上

5加一點蒸魚豉油即可

小技巧
1.龍利魚基本沒有魚腥味,所以不用放很多料酒,加點生薑和檸檬只是提味; 2.龍利魚非常鮮嫩,容易熟,所以水開後蒸6分鐘即可,我用的是龍利魚柳,如果你買的好似整條魚,那麼8分鐘也可以了; 3.蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。 味道非常好。