簡介
一道日式風味美食，龍利魚柔嫩無骨，照燒醬與魚肉融合，鮮甜無比
原料
龍利魚 1份, 白芝麻 3g, 料酒 10g, 生粉 40g, 生薑 2 片, 照燒醬 50g
步驟
1準備變廚神
2主料1（龍利魚）切塊。
3加入調料1（料酒）腌制2-3分鐘，去腥。
4控干水分後裹上調料2（生粉）備用。
5起鍋加入50ml油（約一小碗油），至5分熱加入放入調料2（薑片），煸出香味後轉小火；逐塊放入裹上生粉的魚塊。
6魚塊煎至2面金黃後取出備用。
7鍋內留少許底油，轉小火，倒入調料4（照燒汁）。
8加入30ML水（約小半碗水）。
9醬汁燒開後下入魚塊，小火慢慢收汁入味。
10待醬汁濃稠即可出鍋；撒上撒上配料1（白芝麻）裝飾裝盤。
小技巧
廚神秘籍：1.煎魚一定要用小火否則外焦里生。2.龍利魚十分柔嫩，翻面時一定要小心，以免碎裂。
