簡介
方子是亂掰的，本來想做個抹茶的，不過想想模子又不高，做2片蛋糕片的話基本就沒地方做果凍層了 用的是從川村英樹里的沙布列改變的餅乾底，慕斯液一貫的亂掰的，黑白配...本來想用樹莓糖漿淋在奶油香緹上做裝飾，結果...找不到了，就用了玫瑰的
原料
黃油 150g, 低粉 200g, 亞麻子 10g, 海鹽 2g, 細砂糖 60g, 全蛋液 1隻, 65%巧克力 35g, 牛奶 50g, 淡奶油 120ml, 吉利丁 3g, 櫻桃紅酒醬 60g, 牛奶 50ml, 吉利丁 5g, 淡奶油 120ml, 細砂糖 15g, 香草精 數滴, 淡奶油 120ml, 砂糖 12g, 香草精 數滴, 樹莓果醬 適量, 樹莓糖漿 適量
步驟
1低粉過篩2遍
2黃油軟化至手指按下有指印
3打至松發，顏色變淺
4加入細砂糖打至出現羽毛狀花紋
5加入香草精
6分2次加人全蛋液打勻
7加入過篩的低粉，切拌至無乾粉即可
8倒入亞麻子稍微拌幾下
9裝入平口的裱花袋裡
10裱成自己想要的形狀
11150°烘烤20分鐘至烘焙色
12用模子切取大小適合的餅底
13準備，吉利丁泡水軟化
14【巧克力慕斯】12、牛奶煮沸，加入巧克力幣
15巧克力融合後加入吉利丁融化
16在上一步里拌入打發後的淡奶油
17在模具中倒入一半巧克力慕斯後，加入櫻桃醬，再倒入剩下的慕斯液，抹平
18【香草慕斯】牛奶加入吉利丁融化，微涼後，分2次和打發的淡奶油混合
19倒入模子冷藏3小時脫模
20脫模後，用聖安娜裱上圍邊，中間放上樹莓醬，撒上糖漿裝飾
