原料
櫻桃 150克, 白砂糖 45克, 水 15克, 白蘭地 35克, 檸檬汁 1小勺, 低粉 140克, 杏仁粉 60克, 櫻桃果泥 2大勺, 黃油 50克, 白砂糖 80克, 全蛋液 1個大號（約60克）, 泡打粉 1/2勺, 紅曲粉 1/2小勺, 牛奶 100ml, 去核櫻桃 少許, 去梗去核的櫻桃 數顆, 淡奶油 50克, 白砂糖 適量
步驟
1櫻桃洗凈，去梗去核，加入檸檬汁混合均勻
245克糖加15克水混合煮至130℃
3倒入櫻桃快速混合
4小火煮至湯汁濃稠，約10分鐘
5加入白蘭地混合繼續煮至濃稠
6裝入消毒過的容器中密封保存
7低粉、紅曲粉、泡打粉提前過篩兩次備用。黃油室溫軟化，加入糖打至顏色發白
8分次加入全蛋液混合均勻
9加入杏仁粉混合均勻
10篩入提前過篩好的所有粉類稍拌
11慢慢倒入牛奶混合均勻
12加入櫻桃果泥混合均勻
13裝入裱花帶中
14加入模具中約6-7分滿，壓入一顆櫻桃，烤箱預熱200度，烤20分鐘左右。淡奶油加糖混合打發，擠在晾涼蛋糕表面，再擺顆櫻桃裝飾
