簡介
下班碰到小販車上自家採摘的櫻桃，實在受不住紅紅的誘惑，嘗了一顆，嘖嘖，酸啊，好心做怪還是買了兩斤，想想還是做了果醬算了，平常雖然喜歡吃，但不怎麼在外買，一個太甜了，還有就是添加劑太多，索性自己動手，好吃又放心！
原料
本地櫻桃 1000g, 細砂糖 250g, 魚膠片 半張（2.5g）
步驟
1櫻桃洗凈，去蒂，晾乾。
2準備細砂糖250克（我不喜歡太甜，喜歡甜的可自己加量）
3在鍋子裡放入櫻桃後加水至沒過櫻桃約一公分左右，不要太多，
4先開大火，煮至沸騰後，關小火煮，直到櫻桃輕輕一按就能撥出櫻桃核，這時可以用粗孔的篩子或者覺得合適的工具把剔除櫻桃核，我用了撩麵條的工具
5繼續小火煮至濃稠，當睡慢慢蒸發，越來越濃稠時要經常攪拌，以免底部糊掉
6當達到自己需要的濃稠時，加入事先用水化開的魚膠水，攪拌均勻即可（魚膠可不加）
7完工後，取出放涼，裝罐冷藏即可，因為沒有其他添加劑，保存時間不長，需要儘快食用。
小技巧
魚膠不添加也不影響口感
