簡介
秋季陽氣日減，陰寒日生，氣候乾燥。因此，秋季不要暴飲暴食，以免傷脾胃。秋季滋補，涼潤為主。進補的原則是既要營養滋補，又要易於消化吸收。若不注意飲食調理，秋季人體容易產生精神疲勞、食欲不振、煩躁多夢、咽干舌燥等症。這就要求我們在營養方面多進食一些適宜的食物，以達到清心健身，補血潤燥的功效。適宜多吃些中性食物，循序漸進地調節氣血，平衡陰陽，補充蛋白質、降低膽固醇，以保持健康的身體。飲食調理上應以潤燥祛火，滋陰潤肺為主要原則。宜用甘潤、平和之品，適宜女性補氣滋陰、生津潤燥，忌用辛辣煎烤等燥熱食物。銀耳，別名白木耳、雪耳，是一種粗纖維的減肥食品，營養價值非常高，被人們譽為「菌中明珠」。銀耳性平味甘淡，能滋陰潤肺、養氣和血、補腦提神，對陰虛火旺、不能吃人參鹿茸的人是一種良好的補品。特別適合女性食用，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助於減肥作用；富含的天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期食用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
原料
銀耳30克，梨1個，紅棗3-5顆，枸杞10克，冰糖適量
步驟
1、準備：將銀耳洗凈泡發，用手掰成小片；梨削皮、去核，片成薄片；紅棗、枸杞洗凈，備用。 2、銀耳入湯鍋，加入8杯水，先大火煮開，再改小火煮30分鐘；然後加入梨片和紅棗，再煮約10分鐘後加入冰 糖繼續煮20分鐘或至湯黏稠，最後加入枸杞煮5分鐘關火，燜1-2小時即可飲用。
小技巧
1、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。 2、銀耳能清肺熱，所以外感風寒者忌用。
