簡介
小龍蝦的吃法有很多種，平日吃的最多的是麻辣口味，今天換個清淡的吃法，鹽水煮，既能體現出食材的鮮美，又滿足了不能吃辣的人品嘗小龍蝦的口福~
原料
小龍蝦 1000克, 蔥姜蒜 適量, 茴香 花椒 少許, 鹽 適量, 料酒 適量, 干辣椒 幾顆, 味精 少許, 白鬍椒粉 少許
步驟
1小龍蝦剪爪去腮，不剪頭，不抽筋，洗凈。（最好在清水中浸泡20分鐘）
2清水加蔥姜（偏多的）蒜.茴香（少許）干辣椒（3隻）煮開後加料酒.鹽.胡椒粉，煨著。
3換鍋清水煮開，加少許料酒，把龍蝦倒入，（不要攪拌）開後二分鐘，攪一下，再二分鐘後撈出，放入剛才的鹽水裡，中火煮10分鐘，放入味精少許，起鍋。
