原料
小龍蝦, 麻辣火鍋底料, 郫縣豆瓣, 干紅辣椒, 麻椒, 蔥, 姜, 生抽, 白糖
步驟
1小龍蝦用鹽水徹底清洗乾淨。
2鍋內燒油，油熱後放入干紅辣椒，麻椒，蔥，姜爆香。
3倒入少許生抽，郫縣豆瓣醬，白糖繼續翻炒。
4加入適量水，水量不要太多，水燒開後放入麻辣火鍋底料，大火煮開。
5放入小龍蝦，湯汁再次燒開小龍蝦煮熟後，加鹽調味，之後將湯水和小龍蝦一起倒入小盆子裡。
6在小龍蝦上放適量蔥花，干辣椒和麻椒，鍋內再次燒油，油熱後將熱油澆在蔥花和干辣椒上，就大功告成可以開吃了。
小技巧
鍋內加的水量不要太多，不要沒過小龍蝦。白糖一定要放，可以調和各種味道並提鮮，但一定要少量。
