簡介
本意是看著冰箱裡還有半盒淡奶油，特價買的消化餅乾一直沒用。。再不用就得過期了，於是想著再買點其他配料做個芝士蛋糕把，結果啊結果是品種越剩越多了。。痛苦~~~
方子是跟著君之的改良了一下，看過很多人的比例，最後還是覺得君之的最適合，因為我的模子是6寸的
原料
餅底部分, 黃油 50g, 消化餅乾 100g, 凍芝士部分, 淡奶油 160g, 奶油奶酪 160g, 檸檬汁 20g, 牛奶 100ml, 吉利丁片 2/3片, 巧克力碎 若干, 白糖 2勺, 鏡面部分, 橙汁 150ml, 火龍果片 若干
步驟
1餅底部分 步驟一:先把消化餅乾用擀麵杖碾碎，細一點備用。 黃油隔熱水液化，加入到消化餅乾碎里，攪拌均勻
2步驟二，將攪拌好的消化餅乾倒入6寸模具里，因為我這個是做慕斯的慕斯圈，所以在底盤上墊了一個6寸的吸油紙，大小和圈子剛剛好，我是用的擀麵杖圓頭部分壓實的，然後放入冰箱冷藏備用
3芝士部分 步驟一：檸檬切開擠出檸檬汁備用，其實我覺得20g這個量吃起來有一點點偏酸了，可以適量的減少一點點，大家還是根據自己口味調節，我吃吃感覺還好
4步驟二：這一步本來是可以不用乾的，想直接把巧克力塊碾碎的。結果太堅硬，沒法弄成那麼薄片狀態,於是我就把巧克力直接隔熱水溶解
5然後取一勺放到原本包巧克力快的鋁箔紙放，，抹平，然後馬上放到冷凍室幾十秒就能取出，這時巧克力已經凝固了
6用手剝開就成了薄薄的巧克力碎了，備用
7步驟三： 淡奶油加入兩勺白糖，甜度根據自己口味來，用攪拌機打發至濕性即可，備用
8步驟四：奶油奶酪隔熱水軟化，攪拌均勻
9步驟五：將步驟四里的奶油奶酪倒入到步驟三打發好的淡奶油里，攪拌均勻，備用
10步驟六：牛奶隔熱水加熱，吉利丁片泡軟加入到牛奶里，完全融化
11步驟七：將步驟一的檸檬汁，步驟六的牛奶液依次加入到步驟五的混合體中，充分攪拌
12步驟八：在步驟七攪拌均勻後加入適量的巧克力碎，攪勻
13步驟九：取出冰箱裡的消化餅底，將步驟八攪拌好的巧克力碎芝士液倒入到模具中，放入冰箱冷藏三小時左右
14鏡面部分：將橙汁隔熱水加熱，加入吉利丁片，融化冷卻，取出冰箱裡凍好的芝士，在最上面擺上火龍果片。。淋上一層冷卻後的橙汁，我沒有全部用完。。放入冰箱繼續冷藏，直到鏡面凝固，大約再過個一個小時就可以食用了
15最後用熱毛巾反覆包裹外圍，挺容易就脫模了 上成品:整圖
16裝盤，撒上巧克力碎
小技巧
用橙汁做的鏡面覺得顏色好靚，蠻好看的，巧克力碎建議不要用黑巧克力，吃到嘴裡會略帶苦澀，但是也不太礙事 餅底我覺得不好吃啊，為嘛大家都要用這個做餅底呢，下回我直接用蛋糕胚做餅底了 所有比例，大家可根據自身喜好作調整
