簡介
先簡單介紹下什麼是酵素，也就是酶，我們的人體細胞新陳代謝包括的所有化學反應幾乎都是在酶的催化下進行，而肥胖體質的人群往往就是體內新陳代謝較為低下。
現在我簡單講下我做的水果酵素大致步驟： 酵素的分類大致是消化酵素、代謝酵素、食物酵素3類。用於消化食物的消化酵素，與人體生命活動中必須的代謝酵素，屬於潛在酵素。兩者之間存在一定的分量關係，即當消化食物的活動加劇時，消化酵素的所需量自動增多，而代謝酵素的生成量就會不足，從而影響新陳代謝機能，不但引起各種病症，甚至會導致肥胖體質。 於是，我們需要利用額外的食物酵素來充當消化酵素，抑制體內消化酵素的自動生成，從而維持代謝酵素分量的平衡，以提高代謝機能。
原料
新鮮當季水果, 蘋果 2, 火龍果 1, 檸檬 1, 枸杞, 生梨 1到2, 碎冰糖
步驟
1step1：將水果徹底洗凈，不去除皮與心，切成片狀。
2step2：在大的玻璃器皿中依次放入，每放一種材料，加一層冰糖鋪在上面，最後剩下的糖一併鋪在最上層。（我就是一層檸檬'一層火龍果'一層碎冰糖'''再一層檸檬'一層蘋果'一層糖''然後一層檸檬一層梨''一層糖'''再把剩餘水果放入最後再一層糖」
3step3：徹底洗凈雙手，伸入器皿中，充分攪勻所有材料。注意不要帶著一次性手套去拌勻，因為手中常在菌有促進發酵的作用。
4step4：放於室溫20度左右的地方發酵7-10日，期間每日攪拌2-3次。當砂糖溶解後，材料開始上浮，攪拌時會出現細小的泡泡。
5step5：用濾器或紗布過濾汁液，切忌壓榨食材。過濾後的汁液需放入遮光瓶中，密封地放於陰暗處保存。
小技巧
飲用方法： 根據個人的口味，以酵素原液5-10倍的水來沖泡地喝''但記住酵素在高溫下是會受到破壞的哦!
