簡介
和朋友在一起開心聚會時怎麼能少了好吃又好做的零嘴呢？藍晉也常常以食會友，有時候哪怕用最簡單的食材，也能滿足吃貨們。今天就用中國的豆腐跟來自墨西哥的牛油果混合，加上法棍，創意搭配一款西班牙Tapas（小食）。
牛油果只有在成熟的時候才能擁有如黃油般順滑的口感，成熟的牛油果表皮呈墨綠色，輕捏會有彈性。
美食達人 藍晉 出品
原料
牛油果 2-4隻, 絹豆腐 1塊, 法棍（或其他麵包） 1根, 雞蛋 1枚, 檸檬 1隻, 黑提 6-8顆, 小蘿蔔 1-2隻, 海鹽 少許, 開心果 適量, 胡椒粉 適量
步驟
1選一隻成熟的牛油果，縱向剖開。旋轉，打開。
2取一隻勺子，將果肉挖出，放入攪拌機。
3將準備好的絹豆腐倒入攪拌機。
4擠些檸檬汁，與牛油果和豆腐一起攪打。
5將攪打成醬的牛油果豆腐醬分別倒入兩個碗中。 甜味：在碗里加入適量酸奶，攪拌均勻。 鹹味：在碗中加入少許海鹽，攪拌均勻。
6取一根法棍麵包，斜著切成片。
7將牛油果豆腐醬抹在麵包上。
8在甜醬上可以搭配水果或者堅果，比如酸甜開胃的黑提和香脆的開心果。 咸醬可以搭配煮熟的雞蛋或者爽脆的小蘿蔔片，最後在鹹味的麵包上撒一些黑胡椒，口味會更好。
