
簡介
奶油哈斯麵包是口感非常鬆軟綿密的一款麵包,噴水後撒上糖霜,能讓麵包表面稍顯鬆脆,清晨回溫後切片,外脆內柔,奶香四溢。
原料
高筋麵粉 200g, 淡奶油 60g, 酵母 1tsp, 鹽 1/2tsp, 牛奶 100g, 細砂糖 20g, 糖粉 適量
步驟
1將所有主料混合,注意鹽要避開酵母。揉至完全狀態。
2發酵至兩倍大

3靜置鬆弛15分鐘,分割成3等分

4將麵糰 擀成橢圓,兩頭朝中間折

5再對摺一次,將收口捏緊

6擺上烤盤,2次發酵

7發至兩倍大

8等表皮稍干,用刀片劃三道口

9在麵包表面噴少量水,篩上糖粉 180度預熱烤15-20分鐘,如果想上色淺,就在中途蓋上錫紙。
