簡介
日式飯糰真的是一個很酷炫的存在，既可以做好了當做午飯盒飯，也可以早晨起來迅速來兩個飯糰。餡料包什麼都可以，以前有日本人說，「我還見過飯糰里包炸雞的」，可見包容性有多麼強。今天的日式飯糰，餡料用的是吞拿魚，因為想要做快手早餐，所以選擇用罐頭裝的，不過Tips里也會教大家怎麼選擇比較好的吞拿魚罐頭。不過同樣的，由於是作為早餐，所以沒有使用傳統的壽司米，而是使用了泰式糙米。因為糙米比白米有更多的纖維素，更容易產生飽腹感，而且也更有營養。同時糙米由於GI指數比白米低，不會讓你血糖升的太快，非訓練餐時更適合食用糙米。接下來先看一下原料吧~
原料
香蔥 1根, 糙米飯 1碗, 吞拿魚罐頭 1個, 芝麻 2茶匙, 海苔 2-3片, 飯糰模具 1個, 蛋黃醬 1茶匙, 是拉差辣醬Sriracha Sauce 1茶匙
步驟
1將辣醬、蛋黃醬以及芝麻都倒入吞拿魚罐頭中拌勻，香蔥切碎也倒入吞拿魚中拌勻。
2在飯糰模具中放入少量米飯，壓實，然後放入吞拿魚餡料，在頂層再鋪上一層米飯，注意塞好邊角，先用手簡單壓實。
3將模具的頂端再繼續壓實，然後就可以取出飯糰，在外層包上一條海苔即可！
小技巧
- 不用吞拿魚行不行？餡料完全隨你自己發揮，肉鬆，三文魚（三文魚也是我真愛），甚至前文說了，還有人用炸雞，你根據自己需求選擇就好。
- 如何選擇吞拿魚罐頭？首先一定要選擇泡在橄欖油而不是水中的，其次如果有lightly salted即少鹽的請選擇少鹽版，再次如果有organic有機罐頭的話請選擇有機罐頭，最後，如果你還是不確定，請看配料表，除了吞拿魚和橄欖油之外，配料越少越好，就是這個原則。
- 米飯用什麼樣的？傳統版當然是用壽司米，不過前文也提到由於不是健身加餐，所以選擇更健康的糙米。不過注意一定要是從電飯煲拿出來的熱的米飯，如果米飯放冷了就沒有粘性了，做好的飯糰很容易散開。
- 沒有模具怎麼辦？完全可以用手團成三角形，模具的好處第一是比較快，第二就是壓得比較實。用手的話手上沾水可以利於團出想要的造型，捏緊時外層用一張保鮮膜幫助你壓得更緊實一些。此外你不需要非要做成三角形，圓形等其他形狀都可以的。
祝大家吃得開心！ Mua~
—————————————————————————— 更多悅食記菜譜請關注我的小站 http://yuesfoodstory.com 微博ID：@Whisky微醺
YUE'S FOOD STORY 悅食記 關於美食，健康生活，與愛。
