簡介
bagel的吃法各式各樣，我這個做法是跟來加國第一個房東學的。他是個很苛刻的英國老頭，買bagel只去Montreal一家有名的專營店，從不在超市裡買。其中一次他帶著我們幾個住的小孩一起去，每人都是好幾大袋子拿回家放冰櫃凍著。
後來有次大夥集體去鄉下，房東太太這麼做了當早餐，大家都覺得超級棒，上半部分鬆軟，底部卻很焦脆，於是管房東要來了做法。他還給這個取了名字，叫blind bagel，因為把倆眼睛堵上了嘛~~
唯一的要求就是bagel中間的洞洞不能太小。
原料
貝果 1個, 雞蛋 1個, 鹽 適量, 黑胡椒粒 適量
步驟
1bagel中間橫著一切兩半。如果冰箱裡凍的，需要微波爐先打20秒即可。
2一個雞蛋打散，加入適量鹽調味。
3熱鍋，倒入適量油，把貝果切面朝下放入。再將打好的蛋液澆到兩個洞洞裡。 （注意加蛋液的時候最好手稍微扶一下貝果，讓蛋液浸入bagel底部卻不要流出。不然很可能會成為我這個這樣。。。）
4小火煎20分鐘。人不用看著，該幹嘛幹嘛去，洗漱最好啦。 注意火千萬不能急，也不要用鏟子去按壓貝果或者翻面，只有讓它自己小火慢慢煎中心蛋液才能熟並且底部焦焦的。
5出鍋，根據個人喜好撒點胡椒碎神馬的就可以啦。
小技巧
它最棒的口感在於，貝果的上半部分仍然鬆軟，但是底部卻很焦脆。一口咬下去真的超級滿足！ 記住，一定小火慢慢來，別著急想著5分鐘就能好~
