原料
高筋麵粉: 300克， 白砂糖: 7.5克， 鹽: 6克， 油蔥酥: 45克， 乾酵母: 4.5克， 水: 175克， 黃油: 7.5克
步驟
1白砂糖，鹽，油蔥酥和麵粉拌勻後，加入酵母水（酵母+溫水充分混合）kenwood廚師機最低檔拌勻。
2kenwood廚師機，2檔6分鐘後加入黃油再繼續2檔6分鐘出來如圖所示的麵糰。貝果麵糰比一般麵包麵糰要干硬一些
3將麵糰分成6份，每份約91克左右，揉圓上蓋保鮮膜醒發20分鐘（冬天需要30分鐘左右）
4醒髮結束後，將麵糰壓扁成橢圓形，往上折1/3再把剩餘的1/3往下蓋下後再對摺捏緊封口處搓成長條狀，將一端壓平另一段捲起兩段粘合在一起成圓環狀後放在烘焙紙上。
5上保鮮膜室溫27度發酵40-45分鐘直到麵糰明顯發酵長大按下去稍有回彈即可（烤箱預熱215度）
6大一點的鍋中加入1水和白砂糖（比例為1000毫升：2.5大勺白砂糖）燒開。調到小火，將麵糰連同烘焙紙一起入鍋內兩面各煮30秒（等烘焙紙在鍋中受熱後會比較容易撕下）撈出瀝干水分放在烤盤上，每個貝果之間留出一定空間
7入烤箱210度中層20-25分鐘，取出放涼
小技巧
如要做不同口味可以用以下替代油蔥酥： 黑芝麻貝果加入黑芝麻45克， 雜糧貝果加入亞麻籽45克 咖喱貝果加入咖喱粉 7.5克 番茄貝果加入番茄干15克 番茄醬貝果用番茄醬代替水 培根貝果加入培根碎45克 奶酪貝果加入切達奶酪75克
