簡介
胡蘿蔔絲土豆絲海帶絲豆腐衣雞蛋，一起捲入餅中，做早餐內容夠豐厚營養夠全乎熱量還不高，其實做法還是簡單至極的。頭天晚上將各類菜焯燙至熟，不是炒熟，煮的稍軟的都，清新的味道跟炒完全不同。第二天早起在卷餅上貼個熱乎的雞蛋，刷上自己喜歡的甜醬或者辣醬，再卷上提前腌制好的雜菜，3分鐘足夠的事兒，營養全面又可口的雞蛋餅就做好了，口感香嫩軟，很好吃。
原料
低筋麵粉 500克, 鹽 2克, 開水 220克, 冷水 30克, 全麥卷餅 1張, 土豆 1個, 胡蘿蔔 1根, 海帶絲 200克, 豆腐衣 1張, 雞蛋 1個, 海天金標生抽, 招牌拌飯醬, 芝麻油, 蔥花
步驟
1將220克滾開的水倒入加了鹽麵粉中，用筷子攪拌均勻後再加入冷水30克拌勻
2把面揉成光滑的麵糰，10分鐘左右
3拿出後等量分割成10個小劑子
4將面劑子擀成圓形薄片
5放入電餅鐺，蓋上蓋子半分鐘
6然後掀起翻個面再繼續蓋半分鐘即可
7胡蘿蔔跟土豆洗凈後切細絲。豆腐衣要焯燙後再切絲
8將胡蘿蔔絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣，分別用清水焯燙至熟
9撈出後將所有雜菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌勻，然後存冰箱，腌制入味，隨用隨取
10轉天一早，先預熱電餅鐺，然後再切點蔥花放入磕了雞蛋的碗中，並打散
11將一張卷餅放入電餅鐺，倒上蔥花蛋液，雞蛋凝固即可取出
12在蛋餅上抹上拌飯醬
13再鋪上雜菜
14捲起即可，趁熱食用
15胡蘿蔔跟土豆洗凈後切細絲。豆腐衣要焯燙後再切絲
16將胡蘿蔔絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣，分別用清水焯燙至熟。各類菜是清水焯燙，千萬不要用油炒，口感不同的
17撈出後將所有雜菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌勻，然後存冰箱，腌制入味，隨用隨取
18轉天一早，先預熱電餅鐺，然後再切點蔥花放入磕了雞蛋的碗中，並打散
19將一張卷餅放入電餅鐺，倒上蔥花蛋液，雞蛋凝固即可取出
20在蛋餅上抹上拌飯醬
21再鋪上雜菜
22捲起即可，趁熱食用
小技巧
自己做的燙麵卷餅，涼透後要用保鮮膜包裹起來，這樣會一直很軟乎。
