原料
面粉2汤匙，鼠尾草1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡排（共约560克）8块，橄榄油4茶匙，大蒜4瓣（剁碎），柠檬皮丝1茶匙，鲜榨柠檬汁80毫升，腌渍续随子花蕾（capers）2茶匙（沥干），荷兰芹3汤匙（切碎），，不加盐的冷黄油2茶匙（切碎）
步骤
1、面粉、鼠尾草、迷迭香和盐拌匀，鸡排放入混合调料中翻动，直至每一面都沾上调料。 2、往平底煎锅中注入3茶匙橄榄油，用中火加热。 3、放入鸡排，每面煎2分钟，至呈金黄色，盛起。 4、把余下的1茶匙橄榄油和大蒜倒入锅中，炒10秒钟。 5、加入柠檬皮、柠檬汁和续随子花蕾，煮1分钟。刮掉锅里的碎屑。 6、锅离火，加入荷兰芹和黄油，搅拌至汁液略微变稠。 7、最后把酱汁浇在鸡排上即可。
小技巧
最后在鼠尾草、迷迭香和柠檬汁混合而成的酱汁中加入少量冰冻黄油，可以软化鸡排，并使酱汁更香滑。
