原料
黄油100克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，糖粉60克，熟蛋黄2粒
步骤
把黄油放入一个干净的大容器，室温软化后用橡皮刀切成小块，然后加入糖粉用打蛋器高速打发至有纹理出现 把熟蛋黄装入密封袋，碾碎后倒入筛网，筛入打发后的黄油中一起打发至均匀 混合低筋面粉和玉米淀粉，然后筛入黄油中搅拌均匀和成面团 把和好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟；烤箱180度预热10分钟；烤盘上铺上烘焙纸 将冷藏过的面团分成每个约15克重的小团揉圆后放在烘焙纸上，用大拇指向下按压面团成圆饼状，圆饼的边缘会自然裂开 放入烤箱中层，180度烤25分钟即可，取出后放在烤架上冷却后密封保存
小技巧
黄油要提前1小时从冰箱拿出在室温内软化，不可因为心急而加热哟 分割面团的时候不要太大，不然烤制的时候还会受热膨胀，太大了并不好看 放入烤盘的时候每个面团之间需要留出一定的间距，不然按扁烤制时可能会粘连在一起 冷却后吃不完的饼干一定要密封保存哟
