此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。
主料：西红柿，肉4两，辅料：豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，调料：香油，盐； 调料：盐，酒，胡椒粉，淀粉。
(1)西红柿用开水将表皮烫除，切块。 (2)肉片用腌料腌。 (3)水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。
