原料
黄豆，白萝卜1根，韭菜1小把，香叶1片，桂皮1段，八角1个，花椒适量，干红辣椒1个，五香粉适量，食盐
步骤
1.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上 2.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右 3.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，撒入适量五香粉 4.放入适量食盐 5.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右 6.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在碗中备用 7.白萝卜用清水洗净刮去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片 8.用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝 9.炒锅内放入少量食用油烧热，放入切好的白萝卜丝 10.加入1/2茶匙食盐 11.用铲子翻炒均匀，把白萝卜的水分逼出 12.放入煮熟的黄豆 13.韭菜摘洗干净，用刀切成寸段 14.韭菜段放入锅中，用铲子翻炒均匀，至韭菜色泽变翠绿变软即可关火 15.炒好的菜放入盘中
