韭菜1磅,鸡蛋5个,盐1小勺,汤1小勺
1)韭菜洗净切成半寸长的段(否则炒了之后会比较老); 2)鸡蛋加糖和盐打成颜色发淡体积膨大; 3)锅里油热后下蛋液,划散后装回打蛋的碗; 4)锅里入油,然后下韭菜,盐和糖快速翻炒1-2分钟后加入炒好的鸡蛋,拌匀后出锅即可。