简介
香酥可口
原料
材料:鸡中翅6只,生粉30克 腌料:蒜蓉半汤匙,生抽1汤匙,白糖2小匙,盐1小匙
步骤
1、鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。 2、将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。 3、在锅中倒入适当油量、以大火烧热后(约8成油温)放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火(用浸炸方法)待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。
小技巧
1、浸炸过程中不可翻动鸡翅、以免酥皮脱落。 2、高温落鸡翅是另其表面快速锁紧水分。
香酥可口
材料:鸡中翅6只,生粉30克 腌料:蒜蓉半汤匙,生抽1汤匙,白糖2小匙,盐1小匙
1、鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。 2、将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。 3、在锅中倒入适当油量、以大火烧热后(约8成油温)放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火(用浸炸方法)待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。
1、浸炸过程中不可翻动鸡翅、以免酥皮脱落。 2、高温落鸡翅是另其表面快速锁紧水分。