简介
当想着腊肉炒什么好吃的时候，是不是回想起来，腊肉都是喜欢搭配爽脆的蔬菜如芥蓝、蒜苗。荷兰豆吃起来总是让欲罢不能。腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。分享下我的做法给大家。
原料
【主料】 腊肉 100g 荷兰豆 600g 腊肠 3根 【辅料】 辣椒 3个 盐 少量 亦舒堂火麻油 5滴
步骤
1、荷兰豆去丝，然后每个豆荚掰成两段（这样炒腊肉更入味） 2、腊肠、腊肉切片装碗备用，辣椒叶切成条备用。 3、如果像我这样腊肉比较肥的话，可以先小火煎下油出来，然后再倒入腊肠炒1-2分钟左右，让腊味出来。 4、调至中火，倒入辣椒、荷兰豆翻炒5-8分钟即可。收火的时候放入5滴火麻油和少量的盐调味。 5、装饭碗。腊肉炒荷兰豆留第二天做午餐味道依然那么美味，所以喜欢拿来走上班的午餐。
小技巧
1、因为腊肉和腊肠比较容易焦，火候保持中火就可以了。 2、盐一定要少放，盐调味主要是为逼荷兰豆的甜味出来，腊肉本身就甜咸了，所以盐一定要少放。 3、放火麻油主要是为了增鲜和有防止腊肉吃多了会造成便秘，火麻油具有防便秘效果。
