原料
荷兰豆: 250g， 腊肉+鲜五花肉: 100g， 蒜苗: 2根， 花生油: 12g， 盐、酱油: 适量
步骤
1荷兰豆炒腊肉，简单的一道家常菜。荷兰豆择去两端的头和丝清洗干净，腊肉切成薄片，我的是加了点鲜五花肉，炒出来口感更好，蒜苗去头尾清洗切段。
2锅中倒入花生油烧热，放入腊肉+鲜五花肉煎炒，待肉煎至出油放入荷兰豆和蒜苗爆炒，如果喜欢脆嫩的直接洒点水翻炒，加入盐和酱油，翻炒均匀即可
3我家喜欢过火的荷兰豆，盖了一下锅盖。没有那么脆嫩，但比较入味，出锅盛盘
小技巧
1，荷兰豆尽可能挑选嫩荚，这种熟度刚好，脆中带甜，即便是清炒也很美味。 2，腊肉要煎出油才开始爆炒
