原料
猪大排， 5片， center-cut loin chops are preferred 面粉一杯， 盐， 胡椒， 培根， 3条， 切碎， 洋葱， 2个， 切碎， 红甜椒， 3个， 切碎， 西芹， 3条， 切碎 大蒜6粒， 切碎， 百里香， Thyme， 1枝， 取叶， 牛至， Oregano， 取叶1TB， 切碎， 番茄1罐， diced tomato， 白酒1 杯， Dry Vermouth 鸡汤，一罐， 欧芹，切碎， parsley
步骤
- 猪排两面撒盐和黑胡椒， 拍面粉， - 加热锅， 倒入少量油， 加培根煸出油， 取出， 留油， 放入排骨， 两面煎金黄， 取出 - 同一锅， 放洋葱， 炒软， 再加入甜椒， 西芹， 大蒜炒软， - 加百里香， 牛至， 炒香， - 加番茄， 白酒， 鸡汤， 煸过的培根， 把锅底的焦渣刮松， 同时烧滚， - 放入猪排， 埋入菜汁里， 盖好盖， 改慢火， 炖2小时， 到肉烂， - 洒上一些罗勒， 加点盐， 胡椒， 调味. 浇在意面上吃， 加点欧芹碎， 柠檬皮削， parmesan cheese， 就开吃了.
