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原料
猪肉: 300克, 馄饨皮: 一斤, 冬笋: 200克, 盐: 6克, 油: 15克, 鸡蛋: 一只, 生抽: 一勺, 料酒: 一勺, 虾皮: 一小撮, 五香粉: 一勺, 京葱: 一小节, 生姜: 一块, 花椒: 十粒, 凉开水: 200ml
步骤
1三分肥七分瘦肉剁成肉泥。京葱切末剁在肉里。
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2虾皮切碎。
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3冬笋切碎。
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4把生姜拍碎,和花椒粒一起放入水中泡一会。鸡蛋只取蛋清。把所有材料混合。朝一个方向搅拌。分多次加入姜水,一直搅拌到起胶。
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5拇指和食指捏成圈。上面放一张馄饨皮。筷子夹一点肉馅往下一压。
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6放冰箱冷冻。冻硬后收到保鲜袋里。
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7开水下锅。煮到馄饨飘起来。碗里调入一点醋一点盐一点酱油。放入紫菜。浇上一勺热汤。捞入馄饨,滴几滴香油。
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