原料
派皮: ， 糖: 20g， 面粉: 200g， 黄油: 90g， 鸡蛋: 35g， 内陷: ， 南瓜（去皮）: 350g， 肉桂粉: 1小勺， 姜粉: 1/2小勺， 肉豆蔻: 1/2小勺， 盐: 1/2小勺， 朗姆酒: 5ml， 糖: 40g， 鸡蛋: 2个， 牛奶: 100g， 奶油: 80g， *表面装饰: ， 打发的淡奶油: ， 核桃碎:
步骤
1派皮部分黄油切小块，与过筛的面粉和糖混合。用手搓成细沙状。
2倒入鸡蛋液，搅拌均匀。混合成团。（注意不要过度搅拌）冷藏3小时以上。
3烤箱预热220℃/Fan200℃。将面团取出，用擀面杖擀成3mm的面片，放入派皮模具，切去多余部分。并用叉子扎上小孔。
4塔皮表面垫上烘焙纸，压上重物（烘焙石）。放入预热好的烤箱，中层220℃/Fan200℃烤10分钟后取出备用。
5南瓜切片，放入微波炉，大火热5分钟。将南瓜与其他所有塔馅材料放入搅拌机被，搅打均匀后过筛一遍
6将塔馅倒入塔皮中，在桌上震几下，震去比较大的气泡。
7烤箱温度降到190℃/Fan170℃烤30分钟。
8表面抹上打发的淡奶油，撒上一把烤香的核桃碎即可。
