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原料
猪蹄: 半只, 酸菜: 一把
步骤
1买来的酸菜掰开来洗干净,以免有沙子
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2用手拿起一片酸菜叶子,顺着脉络撕成一条一条
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3全部撕好了,粗细适中
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4猪脚飞水
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5然后洗干净沥干水分
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6热锅下多一点油,把猪脚稍微煎到金黄 这样炖过后会更软糯,而且可以去掉多余的猪油(剩下的油用来炒菜很好吃)
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7注入水,刚好末过食材就行(我这个水稍微多了点)。大火煮开后小火炖约一小时
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8起锅!猪脚香香的,QQ的,糯糯的,超级好吃!酸菜软软的也汲取了肉香!配饭一级棒!
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小技巧
酸菜本身有咸味,我这个没有下盐,味道刚刚好。