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原料
菠菜: 一把, 虾米: 5-10克, 鸡蛋: 2个, 盐: 适量, 葱: 葱末, 蒜: 蒜蓉
步骤
1锅里烧点开水,烧水的同时菠菜洗净
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2水开把洗好的菠菜扔锅里烫软(焯水可去掉菠菜中的草酸),大概10秒左右钟的样子。即可捞起
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3捞出菠菜散开晾凉备用
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4准备虾米适量
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5葱切碎,蒜切末,待用 鸡蛋打散备用
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6菠菜晾一会不烫手时候,攥干水分以后是一个圆球的样子,直接刀切若干小段
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7锅里热油冒烟下鸡蛋,大泡时候划散,炒熟立马盛出
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8加点底油开始炒虾米,葱花蒜末也下进去,煸出香味
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9依次加入切碎的菠菜,还有鸡蛋,翻炒片刻即可关火,最后滴几滴陈醋,加适量盐适当调味。
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10装盘出锅开吃。
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小技巧
虾皮和葱花一起下锅,不要把虾米炒糊了哟,不然会发苦。