原料
面粉: ， 肉馅: ， 鸡蛋: ， 葱末: ， 姜末: ， 大虾: ， 酱油:
步骤
1面粉加水、鸡蛋和成面团。可以加一点碱，碱是骨头面是筋。和好的面盖上，放到一边饧一会儿，会更有筋性。这是做馄饨皮和面条用的
2大虾去虾头和虾肠，然后斩成泥，搅在肉馅里。肉馅里加油，盐，酱油，搅匀
3包馄饨
4肉馅放中间
5沿对角线折成三角形
6两边绕过来
7一边沾水捏在一起
8用面条机压的面条，方便快捷
9锅里加骨头汤，烧开，先下馄饨，大火，煮五分钟，然后把馄饨捞出。继续下面条，面条很容易熟的，煮三两分钟就好了。捞出面条，上面加几个馄饨和一绺烫好的菠菜，加高汤，鲜虾云吞面就做好了
小技巧
馄饨皮擀到一定程度可以用玉米淀粉做扑面，就不容易粘了，而且可以擀到很薄的程度。切成6厘米见方的片，最适合包馄饨。
