简介
不知道有多少人和我一样是非常喜欢吃甜品的，尤其是芋圆，每次经过芋圆甜品店都忍不住诱惑的进去尝一下，其实自己做一碗芋圆糖水的成本是非常低的，想吃芋圆的你一起来看下芋圆的制作方法吧。
原料
红薯、紫薯, , 木薯粉 500g, , 西米 50g, , 糯米小丸子 30g, , 蜜豆 30g, , 红豆沙 50g
步骤
1红薯和紫薯分别洗净去皮后切成小块，放锅内蒸熟
2将蒸熟的紫薯和红薯分别用料理机打成泥状
3在薯泥中筛入木薯粉拌匀，揉成不粘手的面团
4取一小部分搓成长条，滚刀切成小丁儿，就是生芋圆
5切好的生芋圆撒上一层木薯粉用手轻轻搅匀，让表面都裹上一层粉避免相互占在一起，多的可以放入冰箱冷冻起来
6西米、糯米小丸子、红芋圆和紫芋圆的顺序先后煮熟盛起待用，煮法是水烧沸后放入芋圆等材料，烧开后加少量凉水，反复三次待芋圆飘在水面上即可 首先记得紫薯芋圆因为容易染色，所以要分开煮。水烧开，下芋圆，用汤勺捞下底，别让芋圆粘在锅底，等芋圆浮起就可以捞上来了。为了让芋圆更Q弹，出锅后再过3、4遍凉水，让芋圆彻底凉透（据说过1遍凉水和过4遍凉水口感是不一样的）搭配上可以加红豆汤、绿豆汤、蜂蜜水或者市售的龟苓膏作为甜汤垫底，也可以加冰牛奶或者加上一坨冰激凌、一块冰西瓜什么的，都是很好吃的~
7锅内放水加入蜜红豆和红豆沙，一边加热一边搅拌让红豆沙化开，烧开后即成红豆汤，舀出盛在容器里，加入之前煮熟的西米、糯米小丸子和芋圆拌匀
小技巧
1、煮芋圆等的材料一定要水烧开后才可以放进去，一边煮一边搅拌，防止粘黏一起
2、可以加入仙草或者椰奶，改变口味，冷藏后风味更佳！
