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原料
芋头: 250克, 藕粉: 100克
步骤
1芋头煮熟,放凉后剥皮,用手揉捏成泥,分5次加入藕粉,揉捏混合成面团。注意:起初面团会非常粘手,但揉捏到最后就好了,中间不用加水。
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2将面团均匀分成若干等份,揉成长条,切成均匀的小块儿。
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3用小奶锅将水煮开,放入芋圆,芋圆浮起后在煮1分钟即可捞出。放入自己喜欢的糖水中,可以是黑糖水,椰奶,牛奶等
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4多余的芋圆摊开在敞开的盒子里放进冰箱冰冻,注意不要挤在一起,15分钟后装进小食品袋。
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小技巧
1也可以用木薯粉代替藕粉。 2 这个方子中没有加糖,保持了芋圆的原味,如果喜欢吃甜的芋圆,建议在揉捏成团阶段加入适量的糖粉。糖粉可以在超市购买,也可以自己用料理机将白糖打成粉末状。