小指弯弯家——网红青团 0

原料

糯米粉: 200克， 咸蛋黄: 25克， 麦叶汁: 110克， 水: 60克， 黄油: 25克

步骤

1蛋黄蒸熟碾碎

2倒入黄油、肉松拌匀备用

3麦叶汁110克，网上小指弯弯家有卖，天然麦叶汁是传统青团的必须品，出来的色泽跟香味是抹茶粉、艾草粉完全不能比的

4兑水60克，加热到90度左右，刚冒小泡就可以了不要煮开。不要煮开哦，天然麦叶汁煮开后纤维会凝结的。

5煮好的麦叶汁倒入糯米粉，拌匀

6揉搓成团

7分成均匀小团，包入馅料

8等水烧开后上锅蒸

9蒸八分种左右就好了，不要蒸时间太长，会塌的

10稍微凉一下颜色还会深一点，涮一点食用油，用保鲜膜包好，装盒，上架卖喽～～～?

小技巧

每种粉吸水量不一样，揉好太粘手就是太湿了，要加点粉再揉；揉好面团裂痕太多不容易搓圆就是太干了，再加点热水揉揉。黄油部分可以用食用油代替。

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