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原料
水: 适量, 面粉: 200克, 黄瓜: 2根, 醋: 适量, 盐: 适量, 蒜: 适量, 芝麻酱: 适量, 酵母:
步骤
1活面,软硬不限,将面放置20分钟左右,行好后,放入适量水中进行搓洗。
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2将面筋尽量洗的干净,没有一点粉,再放在水龙头下反复冲洗。如果不直接做,可以放入水中浸泡,需要时再用酵母发好蒸出来备用!
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3洗好的粉静置4-6小时,待上方出现一层清水,将清水除去,剩下的面糊搅匀。
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4用一个平盆抹点香油放入烧开的水上,然后将面糊摊平在盆地,量不用太多,薄薄一层,放好后盖上祸害,蒸一分钟到两分钟,将盆放在凉水冷却,将面皮接下来。
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5蒸好的凉皮
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6发好的面筋放入锅内蒸好。
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7放心又美味的凉皮就做好了
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