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原料
黑白淡奶: 100ml, 斯里兰卡茶叶: 14g, 水: 350ml, 粗砂糖: 自己合适就好
步骤
1准备好材料,洗净器具,这里说明一下淡奶不一定要用黑白的,经验觉得茶味香浓的搭配黑白好,茶味清雅的搭三花淡奶好些。
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2提前安装好滤网和滤布
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3对下壶倒入350ml的热开水
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4对下壶进行加热,一开始不完密封上壶,等下壶内铁链响了才进行插入密封。
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5等上壶水温达到90度左右可以投茶叶并搅拌均匀
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6不断搅拌上壶,加热一分钟
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7撤离热源,让上壶茶汤回流下壶模拟茶袋拉茶的效果
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8待茶汤完全回到下壶后再次进行加热,让茶汤压回上壶再次模拟拉茶,如此这般重复步骤678四次,等于拉茶8次。
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9预热杯子,先倒100g热淡奶,然后再撞入300ml的茶汤。
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10白砂糖加多少,根据自己口味而定。
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小技巧
淡奶和杯子要提前预热一下,不然口感不行。