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原料
黑胡椒酱材料:: 番茄一个 洋葱半个 蒜5~8瓣 黑胡椒15~20g 酱油适量 糖适量 盐适量 黄油适量, BBQ牛肉饭材料:: 马苏里拉奶酪 洋葱碎 熟玉米粒(即食玉米罐头)香葱碎 米饭 鸡蛋 肥牛片 黑胡椒酱
步骤
1好味胡椒酱,这个酱料熬好了可以放在冰箱保存,不过没有防腐剂的自制酱料不可存放太久哦,在家做高大上的牛排时也完全可以hold住,牛排好伴侣,拌饭或炒菜时添加也超棒,总之随你们的喜好吧~
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2番茄切小块,洋葱切小块,将切好的番茄,洋葱,加入5~8瓣蒜一同倒入料理机,将所有食材搅打成糊。番茄,洋葱的比例最好是一整个番茄搭配半个洋葱,如果想多做或少做些酱料就按着这个比例等比增加或减少。
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3黑胡椒研磨成粉 PS:如果没有料理机的话可以将食材尽量切的细碎,黑胡椒颗粒砸碎。黑胡椒选择颗粒现磨成粉比直接买黑胡椒粉味道会更香浓,最好不要把黑胡椒粒磨得太细,这样口感也更丰厚。
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4锅烧热放入一块黄油,这个用量可以随意哦,黄油融化后倒入番茄洋葱糊翻炒
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5炒制番茄洋葱糊变色,倒入黑胡椒粉继续翻炒
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6倒入酱油,酱油是用来给黑胡椒酱上色的,多少根据个人喜好来决定,喜欢颜色深的就多放一些,浅的就少放一些哦
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7加入适量糖
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8倒入适量清水一同熬煮
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9熬煮的时候保持搅拌酱料,带酱料粘稠就完成啦
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10锅加热放入热米饭在锅中,锅继续加热,牛肉饭好吃的关键之一就是锅一定要烧得热热的,然后放于一小块黄油在锅的一侧,用勺子滑动黄油涂满没有米饭的地方
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11放入一些洋葱碎翻动几下堆在一边
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12码放肥牛片在锅里
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13在锅中剩余的空处打入一个鸡蛋
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14米饭上撒上马苏里拉奶酪碎,玉米粒和香葱碎
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15关火,基本上利用铸铁锅的余温之后就可以完成操作了,浇上美味的酱料
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16然后再搅拌在一起,超美味~
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17公众号:instachef 微博@快厨房instachef
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