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原料
牛排: 一块, 黑胡椒酱汁: 适量, 青红椒: 各一个
步骤
1青红椒洗净,切小块。
2牛排解冻,改刀,切成小块。
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3冷锅热油(这里建议用玉米油),把切好的牛排放进去煎一下,外皮没有血色,关火,倒出,放置一旁备用。
4就用刚才煎牛排的锅,把青红椒倒进去,大火翻炒两分钟,下刚才煎过的牛排,二者混合,放适量黑胡椒酱,炒匀,出锅。动作要快,不然牛肉就老了。
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5肉嫩,椒甜。开吃。
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小技巧
1、市面上有腌制好的半成品牛排,煎之前就不用再进行腌制,要是直接买的牛肉,需放盐,淀粉,少量料酒,腌制几分钟。 2、炒青椒就用煎牛排剩下的油,不用再加。 3、制好的胡椒酱是有盐的所以方子里不再添加盐,觉得淡的可自行添加。但是我觉得酱里的盐已经足够了,多加不利于健康,还会掩盖食物本身的味道。