原料
鸡蛋: 8只， 猪脚（猪手）: 2磅， 姜: 1磅， 添丁甜醋: 500ml， 黑米醋/糯米醋: 500ml， 红糖: 适量
步骤
1鸡蛋用水煮熟剥壳，待用 喜欢吃鸡蛋的可以多放些
2猪手汆水后捞起，用水冲走浮沫，沥干水待用
3姜削皮，可以切块或片，我家一般都是切片，更出味
4烧热铁锅，可以不用放油，干煸姜片，烘干姜的水分，这一步很重要（放油的话姜会更好吃，但是我不吃姜，就选择不放油，少点油，因为猪手已经挺多油的了）
5待用的猪手和姜倒入锅中，倒入醋，煮滚后关小火煲两个小时以上，熄火后不用放冰箱，室温就可以了
6之后的十天八天都每天小火煲一两个小时，也是煲完不用管它，不用进冰箱
7要吃的时候尝一下酸度，如果能吃酸的就可以不用放红糖了，喜欢甜口的就多放点红糖吧， 我家做这个出锅有三个版本，我妈妈要一丢丢红糖，提味。猪脚姜我特别爱吃酸的，不放红糖。我爸就是甜口那个，大量红糖??
8来完姨妈就可以吃啦 但是来姨妈的时候尽量不要吃 会血崩的
9至于保存的话 短时间吃不完的就分装冷冻保存 随吃随拿 很方便的
小技巧
炒姜和猪手汆水都是关键步骤 一定要做 至于添丁甜醋买不到的 直接用甜醋也可以
